Type de plante : bisannuelle
 
Statut : 
 
Exposition : Soleil - mi-ombre
 
Floraison : Juin - juillet
 
Hauteur : 1 à 2 mètres
 
Milieu : Sol normal, sol calcaire et riche
 
Intérêts particuliers : légume ancien dont on consomme le tubercule. La saveur est un subtil mélange de pomme de terre et de châtaigne (attention, toutes les autres parties de la plante sont toxiques!)